Chia

Le chia est une espèce sud-américaine de sauge, plante annuelle qui a donné son nom à l'État mexicain du Chiapas.

Catégories :

Flore (nom vernaculaire) - Lamiaceae - Plante à fibres textiles - Fibre textile - Textile - Plante médicinale

Source image : purcellmountainfarms.com
Cette image est un résultat de recherche de Google Image. Elle est peut-être réduite par rapport à l'originale et/ou protégée par des droits d'auteur.

Page(s) en rapport avec ce sujet :

Le chia est une plante venant des zones montagneuses du Pérou.... Le chia ressemble aux graines de psyllium pour la taille et existe en deux couleurs :... (source : masantenaturelle)
Le chia (Salvia hispanica L. ) est une plante de la famille des lamiacées d'origine mexicaine, .... Le goût des graines de chia est particulièrement peu prononcé.... (source : heds-ge)
... Noms communs : graines de chia, Salba®. Nom botanique : Salvia hispanica, ... le chia est actuellement beaucoup cultivé pour ses graines, ... (source : passeportsante)

Chia

Salvia hispanica
Classification classique
Règne	Plantæ
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Asteridæ
Ordre	Lamiales
Famille	Lamiaceæ
Genre	Salvia
Nom binominal
Salvia hispanica L.
Classification phylogénétique
Ordre	Lamiales
Famille	Lamiaceæ
Retrouvez ce taxon sur Wikispecies

Le chia (Salvia hispanica) est une espèce sud-américaine de sauge, plante annuelle qui a donné son nom à l'État mexicain du Chiapas (eaux/rivière du chia).

Histoire

Dans l'ère préhispanique et depuis l'Antiquité, les Aztèques (et avant eux, les Mayas) ont cultivé, les graines de chia qui formaient alors la troisième source alimentaire végétale après les variétés de maïs et de Haricot.

La culture de chia a ensuite presque disparu pour ne subsister qu'à l'état sauvage, pour des raisons politiques et religieuses (car la graine servait aussi de monnaie d'échange et dans les offrandes rituelles).

Santé

Au début du XXI^e siècle, ses vertus en matière de nutrition sont redécouvertes, car sa petite graine ovale ou ronde (d'environ 1 mm de diamètre), le plus souvent grise, mêlée de taches noires ou blanches, et qu'on peut consommer de la même façon que le riz ou la semoule de blé, est particulièrement riche en acides gras polyinsaturés cis (dont plus de 60 % d'oméga-3) et quasiment exempte de tout composé toxique (surtout, absence de ricine et produits identiques) ou phyto-hormonal.

À nouveau cultivée en Amérique centrale et dans le sud des États-Unis en 2010, la graine de chia est une source alternative d'oméga-3, préférable au soja ou même à la graine de lin qui font l'objet de surveillance de la part des autorités sanitaires à cause de leur trop fort apport en flavonoïdes actifs (propriétés hormonales identique aux œstrogènes) ou aux huiles de poisson (dont la pêche est limitée et dont les sous-produits ne sont plus exempts de composés polluants).

Selon une étude publiée en 2007 dans Diabetes Care, des chercheurs ont découvert que les patients atteints de diabète de type 2, qui consommaient 37 g de chia (environ 6 c. à soupe) quotidiennement, voyaient leur taux de protéine C-réactive (un marqueur de l'inflammation) diminuer de 32 %, une diminution de la pression systolique et diastolique, de même qu'un progrès du taux de glycémie.

Culture

Cette semence fait partie des «nouvelles» espèces alimentaires dont l'usage devrait se développer et faire l'objet de recommandations, d'autant plus que sa culture est nettement moins stricte en ressources naturelles que celle du soja et nécessite nettement moins d'engrais azotés (polluants des nappes aquifères et de l'atmosphère). En France, on la trouve vendue fréquemment associée à des produits céréaliers comme le boulghour méditerranéen.

Recherche sur Amazone (livres) :

Principaux mots-clés de cette page : chia - graines - salvia - hispanica - état - culture - produits - classification - règne - classe - ordre - lamiales - famille - lamiaceæ - nom - espèce - sud - source - alimentaire - oméga -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Chia.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 16/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.